8# Primera sessió del club deVisi

El darrer dijous vam celebrar al Públic la primera sessió del club de vins deVisi . El  Rubén Parera va fer una petita sessió introductòria amb tastos i una presentació de les nostres intencions (o il·lusions).

Diríem que es van començar a escalfar motors per aquest viatge a través del món de vi on esperem fer grans descobriments amb la vostra companyia. No podem dir del cert fins a quin punt la temperatura dels motor va augmentar proporcionalment a la ingesta de vins, però el que està clar es que va ser una trobada càlida i animada on es va parlar de copes de cava i diamants, grans vins amb tap de rosca i dels nostres prejudicis a l’hora de que ens posin en vi a taula.

I per marxar cap a casa ben sopats, vam fer un pica-pica on vam poder degustar uns quants productes del “made in El Papiol”, tot un luxe!

El proper dijous 20 REPETIM!!

7# Carta del 7 al 15 d'octubre

6# Estrenem club de vins.

deVisi

5# Amanida de tomàquet i búfala

Val més una imatge que mil paraules!

És un plaer poder treballar amb productes de la qualitat d'aquests tomàquets del Figueras i compartir-ho amb vosaltres...

Amanida de tomàquet i búfala de la carta del 17 al 25 de septembre.

4# Carta del 17 al 25 de septembre





3# Menjar i identitat cultural

Bé, avui llegiem una  entrevista a Carlo Petrini, el fundador d'Slow food. No ens sentim en cor de donar una explicació gaire complerta sobre la filosofia del moviment, doncs ens allargaríem i, a més, no som gaire experts en la materia, però entenem que té molt a veure amb el contacte, la proximitat i la coneixença dels nostres aliments, amb els mils de miler de coses que això implica. Ens agrada.

Us deixem algunes de les seves afirmacions:   

"... la gastronomía forma parte de nuestra identidad cultural. En la naturaleza encontramos la materia prima. Pero nosotros, para alimentarnos, transformamos el producto. Y ese acto de transformación es un acto cultural. La cocina es un acto cultural (...) Pero ojo: la identidad cultural no es una cosa rígida. No existe identidad sin intercambio y, por tanto, la identidad cultural está sujeta a modificaciones. ¿Quiere un ejemplo? La mayoría de la gente considera que el plato típico de los italianos es la pasta con tomate. Pues bien: ni la pasta ni el tomate son italianos. Nuestro plato nacional es fruto del intercambio, y es el intercambio el que construye nuestra identidad."

"Pero el verdadero problema de McDonald’s es que no es posible determinar el origen de los productos que utiliza. Y no basta con afirmar que uno emplea productos sanos y decir que, aparte de hamburguesas, ahora tiene verduras en sus menús. Me deben decir de dónde viene la verdura, cómo se ha cultivado, a cuánto la han pagado a los agricultores…"

Sembla que el mejar es pot convertir en una potent eina d'activisme cultural...

No se si Banksy pensava en tot això quan feia els seus graffitis, però la veritat es que avui les seves imatges ens van a mida?!?!?

2# Estrenem la tardor amb carbasses

Anticipant un dels plats que tenim pensats per aquest cap de setmana, aprofitem per donar-vos la BENVINGUDA A LA TARDOR i agrair la generositat de persones com el Marcel, que ens ha portat unes carbasses fantàstiques.

Així doncs, estenem estació i ens aventurem amb una recepta de sopa de carbassa amb cansalada i llagostins per compartir amb vosaltres el cap de setmana (divendres al vespre i dissabte al mig dia). La recepta l’hem treta de la Cuina Vermella, un blog fantàstic de cuina. Creiem que els magnífics exemplars d’en Marcel mereixen una consideració especial dins la carta!

Fins aviat ;·)